Pentru Neutralizarea Amărelii și echilibrarea gustului sosului de roșii (sau a supelor pe bază de roșii), adăugați un praf de zahăr. Echilibrarea Acidității și Detalii:
Mărirea Volumului
Oțet și Bezea: Mărirea Volumului Spumei de Bezea
Pentru Mărirea Volumului și stabilitate superioară a spumei de albuș de ou, adăugați câteva picături de oțet în momentul în care începeți să bateți albușurile. […]
Optimizarea Texturii
Apă și Omletă: Optimizarea Texturii Omletei
Pentru Optimizarea Texturii și obținerea unei omlete sau a ouălor amestecate extrem de pufoase, adăugați un strop de apă (nu lapte!) înainte de a le […]